让食品安全远离“看不见”的风险

近期，由北京市产品质量监督检验研究院牵头修订的《食品接触材料及制品用涂料及涂层》(GB4806.10-2025)国家强制性标准(以下简称新国标)正式发布，将于2026年9月2日实施，标志着我国食品接触涂层监管进入全链条、高精度、严要求的新阶段，为消费者告别“涂层焦虑”再添一道安全屏障。(据12月11日《中国消费者报》报道)

长期以来，有些纸涂层产品、间接接触食品的涂层等处于灰色地带，成为食品安全隐患。新国标的出台实现了从原料、加工到成品的全程监管。

在原料端，新国标允许使用的合规原料从105种大幅扩充至346种，且鼓励使用高分子量(>1000Da)的聚合物。这既为企业提供了更丰富的安全选择，避免了过往合规原料不足制约创新的困境，也通过材料科学原理(大分子更难迁移)，从源头上提升了安全性。

在限值设定上，新国标展现出“零容忍”的严管态度。例如，将可能干扰内分泌的双酚A迁移限值大幅降低至0.05毫克/千克，并对芳香族伯胺等有害物质设定“不得检出”的严格要求。这些基于最新风险评估的严格指标，将倒逼产业链升级，淘汰落后工艺，推动更安全环保的替代材料研发。

在检测方法上，新国标也更具现实关怀。例如，针对金属罐接触酸性食品易腐蚀的难题，提供了更贴合实际的测试方案;将炊饮具的迁移测试条件根据实际使用场景进行合理区分。这既保证了检测的有效性，也减少了企业的合规成本，体现了监管智慧中安全与效率的平衡。

食品安全是一个环环相扣的系统工程。安全的果实离不开安全的土壤(原料)、安全的加工，也离不开安全的包装与盛放。新国标正是在易被忽视的环节上加固防线，将食品与其接触材料视为不可分割的整体进行保护。

当然，新国标的实施只是第一步，更重要的是如何让检测机构、监管部门、企业和社会之间形成共治。企业须主动应对，及早调整配方与工艺;监管部门则应加强指导与监督，确保新标准平稳落地、严格执行。

让“舌尖上的安全”变得全面、可感、可信，让食品安全远离“看不见”的风险，让消费者远离看不见的伤害，不仅需要技术标准的升级，更需要社会治理理念的进步——在最细微处体现对生命的尊重，在最平凡处彰显对健康的守护。(黄劼)

责任编辑：吕成海

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编辑：萧培  审编：范伟